Crostata Di Mandorle (3)
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Ingredienti
- per la pasta frolla:rI6 tuorli d’uovo
- 400 g zucchero
- 250 g burro
- 1000 g farina 00
- 30 g lievito
- scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico vaniglia
- per la biuda:
- 200 g zucchero
- 3 albumi d’uovorI400 g mandorle tritate
Procedimento
- Lavorare il burro con i tuorli, aggiungere lo zucchero, poi la farina precedentemente mescolata al lievito, alla vaniglia e alla scorza di limone.
- Lavorare bene l’impasto e stenderlo con le mani in una tortiera imburrata e infarinata; avendo cura di rialzarne, tutto attorno, i bordi.
- Cuocere in forno a 180-200 gradi per 30 minuti.
- Preparare intanto la biuda montando a neve ferma le chiare e incorporandovi lo zucchero e le mandorle tritate.
- Una volta raffreddata la crostata, decorare con la biuda.
In cucina con Amore
