Crema Di Lattuga (2)
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Ingredienti
- 3 Cespi Insalata Lattuga
- 30 G Burro
- 2 Cucchiai Farina
- 50 Cl Latte
- 50 Cl Brodo Di Carne
- 1 Tuorlo D’uovo
- Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Versate in una pentola il latte e il brodo, portate a bollore, salate e lessatevi la lattuga per 5 minuti.
- Frullatela.
- In un tegame fate sciogliere il burro, unite la farina, continuate a mescolare e quando ha preso colore diluitela con il frullato.
- Regolate sale e pepe.
- Cuocete per un quarto d’ora.
- In una zuppiera amalgamate il tuorlo con il formaggio e poi, mescolando, versatevi a poco a poco la crema di lattuga calda.
- Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Bianco Della Valdinievole DOC, Locorotondo DOC.
In cucina con Amore
