Crema Di Finocchi Al Salmone Affumicato
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Ingredienti
- 3 Finocchi
- 80 G Salmone Affumicato
- 30 G Burro
- 1 Cucchiaio Panna
- 1 Pizzico Aneto
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondate e lavate i finocchi.
- Tagliateli a fettine e fateli stufare a fuoco basso per circa 20 minuti in un tegame con il burro e mezzo bicchiere d’acqua.
- Quando sono cotti, aggiungete un altro mezzo bicchiere d’acqua e frullateli fino a ottenere una crema omogenea.
- Amalgamatevi un cucchiaio di panna, regolate sale e pepe.
- Versate la crema in una zuppiera, aggiungete il salmone sminuzzato e un pizzico di aneto.
- Servite.
- Vini di accompagnamento: Trentino M?ller-Thurgau DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
In cucina con Amore
