Crema Di Castagne
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Ingredienti
- 10 Cl Latte
- 50 G Zucchero
- Sale
- 1 Cucchiaino Zucchero Vanigliato
- 1 Tuorlo D’uovo
- 3 Fogli Gelatina
- 1 Cucchiaio Rum
- 25 Cl Panna Montata
- 130 G Pur? Di Marroni
Procedimento
- Lasciate la gelatina a mollo in acqua fredda finch? si ammorbidisce.
- Cuocete il latte con lo zucchero vanigliato e una presa di sale.
- Battete a neve i tuorli insieme con lo zucchero.
- Versate il latte nell’impasto con i tuorli senza mai smettere di girare e facendo in modo che assuma la consistenza di una crema.
- Spremete la gelatina, scioglietela nella crema calda e mettetela da parte (fredda) finch? si rapprende.
- Montate la panna.
- Sbattete il pur? di marroni con il rum, aggiungete 1 terzo della panna montata e la crema e mescolate bene.
- Unite con prudenza la panna rimasta, versate il tutto nei bicchieri e mettete al fresco.
In cucina con Amore
