Crema Alla Pesca
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Ingredienti
- 90 G Mousse Di Pesche
- 175 G Yogurth
- 50 G Zucchero A Velo
- 1/2 Cedro (succo)
- 1/2 Arancia (succo)
- 4 Fogli Gelatina
- 15 Cl Panna Liquida
- Panna
- Per Guarnire:
- 6 Meringhe A Forma Di Fiore
- Cacao
Procedimento
- Procuratevi 6 formine di 10-20 cl di capacit? l’una.
- Sbianchite le pesche in acqua bollente, privatele della pelle, dividetele a met?, eliminate il nocciolo e passatele nel frullatore.
- In una terrina mescolate la purea ottenuta allo yogurth e allo zucchero a velo.
- Scaldate i succhi degli agrumi, scioglietevi la gelatina ed aggiungeteli alla purea di pesche.
- Montate la panna e incorporatela alla frutta delicatamente.
- Versate il composto nelle formine e mettetele nel frigorifero lasciandovele per circa 2-3 ore.
- Prima di servirle, immergetele in acqua calda e sformatele nei piatti.
- Guarnite con la panna e i fiori di meringa e cospargete col cacao.
- Potete servire questa preparazione con una salsa di lamponi.
In cucina con Amore
