Cocktail D’astice
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Ingredienti
- 1 Astice Precotto Surgelato
- 1 Avocado
- 1/2 Vasetto Salsa Cocktail
- 1/2 Cespo Insalata Lattuga
- Per Guarnire:
- Alcune Fettine Limone
Procedimento
- Lasciate scongelare l’astice.
- Se vi foste dimenticati di togliere l’astice dal freezer per tempo, potrete scongelarlo anche lasciando la busta per circa mezz’ora sotto l’acqua corrente; comunque, ? sempre preferibile uno scongelamento lento che permette di ritrovare una carne pi? saporita e compatta, non traumatizzata da uno scongelamento troppo veloce.
- Lavate e sgocciolate la lattuga.
- Tagliate in due l’avocado, eliminate il grosso seme, sbucciatelo e riducetelo a fettine sottili.
- Riducete la lattuga a julienne tranne 4 foglie, le pi? belle, che vi serviranno come letto per il cocktail.
- Tagliate l’astice a met?, quindi estraetene tutta la polpa.
- Fate a dadini la polpa del crostaceo.
- Mescolate in una ciotola la polpa dell’astice, le listerelle di lattuga e le fettine di avocado.
- Condite il tutto con la salsa da cocktail, pronta, mescolando con delicatezza per non sbriciolare i pezzi.
- Preparate in due coppette individuali un letto con le foglie di lattuga tenute da parte.
- Suddividete fra le coppette l’insalata ben condita.
- Guarnite con fettine di limone e, volendo, con le chele dell’astice.
In cucina con Amore
