Buridda Di Stoccafisso
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Ingredienti
- 1500 G Stoccafisso Gi? Bagnato
- 1/2 Cipolla
- 2 Acciughe Sfilettate
- 1 Cucchiaio Capperi Dissalati
- 2 Spicchi Aglio
- 2 Cucchiaio Pinoli
- 150 G Olive Nere
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- In un tegame rosolare nell’olio la cipolla tritata, unire aglio, prezzemolo e filetti di acciuga, anch’essi tritati.
- Mescolare e, dopo pochi minuti, unire capperi, pinoli, olive nere e vino.
- Mescolare e cuocere ancora per 10 minuti.
- Infine calare lo staccafisso tagliato a pezzi, regolare di sale e pepe e cuocere per un’ora circa.
In cucina con Amore