Bucatini Integrali Con Broccoli E Spada
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Ingredienti
- 300 G Pasta Tipo Bucatini Integrali
- 250 G Broccoli Lessati Al Dente
- 4 Filetti D’acciughe
- 1 Punta Peperoncino
- 2 Spicchi Aglio
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio Farina Integrale
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 25 G Pinoli
- 1 Trancio Di Pesce Spada Da 200 G
- Sale
Procedimento
- Per i broccoli: versare met? dell’olio in una padella larga, aggiungere l’aglio pelato e schiacciato, la punta di peperoncino, i pinoli e le acciughe.
- Rosolare il soffritto a fuoco dolce, eliminare l’aglio quando ? rosolato e versare nel soffritto la parte pi? legnosa dei broccoli tagliata a fettine e 1 bicchiere d’acqua.
- Dopo 5 minuti di cottura, schiacciare i broccoli con una forchetta per ridurli in poltiglia e aggiungere nella padella i ciuffi dei broccoli, interi o tagliati a met?.
- Per il pesce: in un’altra padella, scaldare il resto dell’olio; tagliare il pesce spada a cubetti e passarlo nella farina.
- Versare il pesce in padella, soffriggerlo per 2 minuti, bagnarlo con il vino bianco e salare.
- Per servire: lessare la pasta integrale, scolarla al dente e versarla nel tegame con il sugo, aggiungere il pesce spada, condire e servire.
In cucina con Amore