Beccacce Al Ginepro
Senza categoria
80 Views
Ingredienti
- 2 Beccacce
- 100 G Burro
- 12 Bacche Ginepro
- 1 Bicchierino Acquavite Di Ginepro
- 1 Rametto Timo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pestate le bacche di ginepro nel mortaio riducendole in poltiglia.
- Amalgamatene un terzo con 40 g di burro, formate quattro palline e mettetene una dentro ogni beccaccia.
- Aggiungete anche un rametto di timo.
- In un tegame fate scaldare il restante burro, adagiatevi le beccacce e rosolatele a fuoco vivo.
- Quando sono colorite, salate, pepate, spolverizzatele con il resto delle bacche pestate e completate la cottura a fuoco medio.
- A fine cottura scaldate un bicchierino d’acquavite, versatela sulle beccacce, fiammeggiate e portate a tavola.
- Vini di accompagnamento: Barolo DOCG, Carmignano DOCG, Gravello IGT Di Calabria.
In cucina con Amore
