Beccacce Al Curry
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Ingredienti
- 2 Beccacce
- 60 G Burro
- 30 Cl Brodo
- Farina
- 2 Cucchiaini Curry
- 1 Cipolla
- 1/2 Limone
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Salate, pepate e infarinate le beccacce.
- In una padella lasciate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi a fiamma moderata i volatili per 15 minuti.
- In un tegame fate appassire la cipolla affettata con il restante burro, unitevi due cucchiaini di curry, il brodo caldo e cuocete 20 minuti.
- Poco prima di servire riscaldate le beccacce in questo sugo, unite il succo di limone.
- Vini di accompagnamento: Gattinara DOCG, Chianti Classico ?Riserva? DOCG, Aglianico Del Vulture ?Riserva? DOC.
In cucina con Amore
