Arrosto Rosa Di Parma
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Ingredienti
- 1400 G Vitellone Preparato Dal Macellaio
- 400 G Prosciutto Crudo Di Parma
- 300 G Formaggio Grana Padano
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 2 Rametti Rosmarino
Procedimento
- Distribuire il prosciutto sopra la carne, mettere il Grana tagliato a scaglie sopra al prosciutto, rotolare, il tutto.
- Non ho aggiunto sale, perch? il Parma, per s?, ? gi? salato; ne anche il pepe per non alterare gusti e aromi.
- Poi si prende del filo per arrosti, e si lega il tutto come una ‘sorpresa’.
- Mettere l’arrosto all’interno di una teglia e irrorare con olio di extra-vergine contornato da due rametti di rosmarino.
- Cottura al forno.
In cucina con Amore
