Fate scaldare mezzo bicchiere d’olio e la pancetta tagliata a striscioline, mettete nel recipiente la carne e giratela pi? volte per farla bene insaporire.
Dopo 1/4 d’ora aggiungete le olive e il brodo, coprite e cuocete per circa un’ora.
Poco prima della fine pepate e aggiungete due cucchiai di panna.
Tagliate l’arrosto a fette e nappatele con il fondo di cottura.
In cucina con Amore
