Antipasto Alla Diavola
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Ingredienti
- 1 Confezione Pancarr? A Fette
- 2 Peperoni Rossi
- 1 Peperone Giallo
- 200 G Polpa Di Pomodoro In Scatola
- 10 Foglie Basilico
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Cucchiai Pinoli
- Olio Extra Vergine D’oliva
- Sale
- Pepe Di Caienna
Procedimento
- Pulite i peperoni, tagliateli a dadini e metteteli in una padella possibilmente antiaderente con 3 cucchiai di olio, la polpa di pomodoro, l’aglio.
- Cospargete di sale e pepe.
- Fateli stufare a fuoco basso, coperto, per 20 minuti; alla fine profumate con il basilico.
- Nel frattempo togliete alle fette di pancarr? la crosticina, tagliatele in due e fatele dorare in olio caldissimo; scolatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo.
- Quando le verdure saranno morbide frullatele.
- Fate insaporire brevemente in pochissimo olio i pinoli.
- Spalmate la purea di peperoni sulle tartine calde, guarnitele con i pinoli ben scolati e servitele subito.
In cucina con Amore
