Amaretti (3)
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Ingredienti
- 200 G Mandorle Sbucciate
- 200 G Zucchero
- 1 Albume D’uovo
- Zucchero
Procedimento
- Abbrustolite nel forno le mandorle per qualche minuto; dopodich? pestate in un mortaio con lo zucchero.
- Mescolate questo composto con l’albume d’uovo al fine di ottenere una pasta non troppo dura.
- Imburrate una piastra da forno e cospargetela di farina eliminando quella in eccesso.
- Mettete la pasta dentro una siringa per dolci e formate sopra la piastra dei tondini staccati l’uno dall’altro.
- Lasciate riposare per 2 ore e poi cuocete in forno a fuoco basso fino a quando non diventino dorati e asciutti.
In cucina con Amore