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Passato di cavolo nero e zucca con farro

Ingredienti 350 grammi di cavolo nero (il peso si riferisce alle foglie intere, comprensive delle coste centrali) 350 grammi di polpa di zucca 1 patata di media 1 grossa carota 1 costa di sedano media 1 cipolla rossa media 1 …

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Minestrone vegano

Ingredienti 3 cucchiai di olio d’oliva delicato 1 cipolla media, tritata finemente 1 porro medio, mondato e tritato finemente 2 gambi di sedano, mondati e tritati finemente 2 carote medio-grandi, tritate finemente 400 gr di polpa di pomodoro 2 spicchi …

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