Risotto Ai Funghi Porcini (2)
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Ingredienti
- 500 G Funghi Porcini
- 350 G Riso Carnaroli
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Cipolla
- Aglio
- Rosmarino
- Salvia
- Vino Bianco
- Sale Marino Integrale
- Brodo Vegetale
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Noce Burro
- Per Guarnire:
- Prezzemolo Tritato
Procedimento
- Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po’ di sale.
- A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino.
- Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all’onda.
- A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro.
- Guarnire con prezzemolo tritato.
In cucina con Amore