Risotto Ai Funghi E Frutti Di Mare
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Ingredienti
- 500 G Cozze
- 250 G Funghi Porcinelli
- 320 G Riso Carnaroli
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 150 Cl Brodo Vegetale
- Vino Bianco
- Aglio
- Prezzemolo
- 1 Noce Burro
- Poco Sale Marino
- Pepe Bianco
Procedimento
- Pulire e aprire le cozze conservando la loro acqua.
- Brasare i funghi con aglio e olio e poco sale.
- A parte imbiondire brevemente aglio e prezzemolo in poco olio; unire il riso e tostarlo, poi il vino; far evaporare.
- Unire l’acqua delle cozze e portare a cottura col brodo.
- Verso la fine unire cozze e funghi.
- A cottura ultimata mantecare con una noce di burro.
In cucina con Amore