Risotto Ai Carciofi (2)
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Ingredienti
- 400 G Riso
- 1 Cipolla
- 100 Cl Brodo
- 2 Carciofi
- 80 G Burro
- 50 G Formaggio Grana Grattugiato
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Olio D’oliva
Procedimento
- Mondare i carciofi e tagliare a pezzetti i cuori.
- Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e aggiungere il riso.
- Quando il riso sar? leggermente tostato bagnarlo con il vino e lasciarlo evaporare.
- Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo bollente.
- A fine cottura unire il burro rimasto, il grana, mescolare bene e servire.
In cucina con Amore