Crema Di Mandorle
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Ingredienti
- 150 G Mandorle Pelate
- 75 Cl Brodo Di Pollo
- 200 G Panna Liquida
- 3 Tuorli D’uovo
- 1 Pizzico Pepe
- Sale
Procedimento
- Tritare finissime 150 g di mandorle pelate e porle in una pentola aggiungendovi lentamente, rimescolando in continuazione, 75 cl di brodo di pollo.
- Mettere sul fuoco e portare a ebollizione sempre rimescolando.
- Unire 150 g.
- di panna liquida e abbassare la fiamma al minimo.
- Far scaldare ed emulsionare bene anche la panna e quindi versare questa crema in una zuppiera dove gi? sono 3 tuorli d’uovo, 50 g di panna liquida e un pizzico di pepe.
- Rimescolare bene, aggiustare di sale e servire.
In cucina con Amore
