Crema Di Carote
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Ingredienti
- 800 G Carote
- 40 G Formaggio Fontina
- 50 Cl Latte
- 2 Bicchieri Brodo
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Pizzico Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mettete in una pentola le carote tagliate a pezzetti e lo spicchio d’aglio, coprite con acqua salata.
- Cuocete a fuoco medio e fate assorbire il liquido quasi del tutto.
- Frullate.
- Versate il composto nella pentola.
- Unite il brodo e il latte tiepidi, mescolate bene.
- Cuocete per 10 minuti o fino a ottenere una crema piuttosto densa.
- Regolate se occorre il sale e il pepe.
- Distribuite la crema in fondine individuali possibilmente calde.
- Cospargete sulla superficie la fontina grattugiata, un pizzico di noce moscata e uno di pepe.
- Passate i piatti sotto il grill.
- Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Parrina Bianco DOC, Bianco D’Alcamo DOC.
In cucina con Amore
