Crema All’arancia (4)
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Ingredienti
- 3 Uova
- 150 G Zucchero
- 2 Cucchiai Amido Di Mais
- 4 Arance
- 1/2 Bicchierino Cointreau
Procedimento
- Lavate accuratamente un’arancia e grattugiatene la scorza.
- Spremete le 4 arance e filtratene il succo ottenuto.
- Versate i tuorli in una casseruola e sbatteteli con una frusta fino a quando saranno diventati quasi bianchi e gonfi.
- Ponete al fuoco e unite uno alla volta, continuando a sbattere con la frusta, lo zucchero, l’amido, il Cointreau, il succo delle arance e la scorza.
- Fate cuocere fino a quando la crema sar? diventata spessa, quindi levate dal fuoco e lasciate raffreddare un poco.
- Montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungeteli alla crema mescolando delicatamente per non smontarli.
- Distribuite la crema in 4 coppe individuali e ponete in frigo per due ore prima di servire.
- Volendo, potete guarnire le coppe con qualche fettina di arancia e con scorzette.
In cucina con Amore
