Arrosto Di Vitello Allo Speck
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Ingredienti
- 800 G Fesa Di Vitello
- 120 G Speck (fette Di 120 G)
- 40 G Burro
- 6 Bacche Ginepro
- 2 Bicchieri Vino Bianco Secco
- 2 Cucchiai Panna
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Steccate la carne con lo speck tagliato a pezzetti e poi rosolatela nel burro e in quattro cucchiai di olio per 1/4 d’ora.
- Salate, pepate.
- Aggiungete le bacche di ginepro e schiacciatele leggermente con la forchetta.
- Dopo cinque minuti versate il vino e cuocete coperto per 3/4 d’ora facendo attenzione che la fesa non attacchi sul fondo.
- Quasi alla fine aggiungete la panna diluendola nel fondo di cottura.
- Tagliate a fette l’arrosto e nappatelo con il suo sugo.
In cucina con Amore
