Lessate il riso in 100 cl di brodo, un poco salato.
Quando il riso sar? cotto il brodo dovr? essere completamente assorbito; incorporate il pecorino, il burro ed 1 uovo quindi lasciate intiepidire.
Procedete poi come per la ricetta precedente mettendo nell’arancino, ovviamente, un pezzettino di mozzarella che pu? essere pi? o meno grande a piacere.
In cucina con Amore
