In cucina con Amore
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Alcuni commenti che potrebbero esserti di aiuto:
Libro obbligatorio per ogni amante del BBQ!
"Diventare Grill Master" è un must per ogni amante del BBQ, non solo per chi ama un approccio tecnico ma anche per chi ama semplicemente utilizzare il BBQ come tale e non come semplice griglia.
Tenete in considerazione il fatto che circa 3/4 del libro sono dedicati ai metodi di cottura non solo con il BBQ in generale, ma anche di ogni singolo taglio di carne tra i più comuni. Viene inoltre analizzato in maniera quasi scientifica (forse bisognerebbe eliminare il quasi) il procedimento di cottura, cosa succede alla carne ma soprattutto come far cuocere quello che vogliamo nel modo in cui vogliamo.
Non crediate, però, che l’autore diventi eccessivamente tecnico rendendo la lettura difficile o noiosa, in realtà si passa da una pagina all’altra, da un metodo all’altro in maniera scorrevole e piacevole.
Vengono approfondite le tecniche per "insaporire" la carne: rub, marinatura, salse. Ma soprattutto viene spiegato come creare i…
ottimo
La Bibbia
Mi ha già chiarito un po’ di luoghi comuni.
