In cucina con Amore
Una pasta madre semplice da usare e da conservare e assolutamente naturale, rinfrescata con farine integrali bio. Non solo ricette salate per realizzare pane, pizze, focacce, ma anche moltissime preparazioni dolci.
- Categoria: Cucina
- Brand: Red!
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- Rating : 3.3
Alcuni commenti che potrebbero esserti di aiuto:
Il titolo è ingannevole
Poche pagine dedicate al lievito madre e per il resto le solite ricette. Ricapitolando mi aspettavo di avere maggiori info sul lievito madre.
molto interessante
Il libro è ricco non solo di ricette, ma anche di consigli pratici per la realizzazione, la conservazione e l’uso del lievito madre. Le ricette sono tutte abbastanza semplici e realizzabili facilmente; gli ingredienti sono soprattutto per vegani, ma possono benissimo essere sostituiti da altri prodotti adatti a tutti i palati. L’ho trovato molto pratico e utile, meglio di tutte quelle ricette di ‘Alice’ o di uno a caso della miriade di programmi televisivi culinari.
Buona base ma il concetto rimane uno : ” SPERIMENTARE “
Il libro non è male, anzi, dal punto di vista tecnico nulla da potergli criticare.
Spiega le varie farine, macinatura, lieviti, rinforzi ecc. ecc. in pratica una trentina di pagine di "cultura" sull’argomento.
Alla fine le autrici tengono in considerazione solo il lievito madre liquido ( io ho quello solido ) per chi ha gli altri tipi deve sperimentare anche perché OGNI LIEVITO MADRE E’ DIVERSO!
Io stavo cercando un libro con ricette pratiche da seguire per ottenere bei risultati ( con ingredienti comuni in cucina ),
ho scoperto la bontà della farina macinata a pietra, la ricetta del pane è ok ma soprattutto quella della piadina è FAVOLOSA.
Il plum cake devo riprovare non è ottimo, in conclusione prendetelo se la vostra filosofia è SPERIMENTIAMO 😉
Spiega le varie farine, macinatura, lieviti, rinforzi ecc. ecc. in pratica una trentina di pagine di "cultura" sull’argomento.
Alla fine le autrici tengono in considerazione solo il lievito madre liquido ( io ho quello solido ) per chi ha gli altri tipi deve sperimentare anche perché OGNI LIEVITO MADRE E’ DIVERSO!
Io stavo cercando un libro con ricette pratiche da seguire per ottenere bei risultati ( con ingredienti comuni in cucina ),
ho scoperto la bontà della farina macinata a pietra, la ricetta del pane è ok ma soprattutto quella della piadina è FAVOLOSA.
Il plum cake devo riprovare non è ottimo, in conclusione prendetelo se la vostra filosofia è SPERIMENTIAMO 😉