Tagliatelle Allo Speck E Trevigiana
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Ingredienti
- 250 G Pasta Tipo Tagliatelle (nidi)
- 100 G Speck
- 3 Cespi Radicchio Rosso Di Treviso
- 1 Cipolla
- 1 Dado
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Goccio Olio D’oliva
- 1 Pizzico Sale
Procedimento
- Affettare sottilmente la cipolla e farla soffriggere con appena un goccio d’olio d’oliva e un pizzico di sale.
- Lavare e tagliare a strisce il radicchio; ridurre a listerelle lo speck.
- Aggiungere il radicchio alla cipolla del soffritto e cuocerlo con un goccio d’acqua e un po’ di dado.
- Soffriggere lo speck, invece, a parte.
- Lessare le tagliatelle al dente, unirle al radicchio, completare con lo speck, il formaggio grattugiato e saltarle in padella, eventualmente bagnando il tutto con un mestolino dell’acqua di cottura della pasta.
In cucina con Amore
