Fusilli Freddi All’orata
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Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Fusilli
- 1 Orata (300 G)
- 300 G Gamberi
- 200 G Pomodorini Ciliegia
- 200 G Ricotta
- Prezzemolo
- Aceto Di Vino
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Cuocere la pasta al dente, scolarla e allargarla su un vassoio per farla raffreddare velocemente.
- Lessare l’orata e i gamberi in acqua salata e farli raffreddare completamente.
- Nel frattempo lavorare la ricotta con un pizzico di sale e pepe poi tagliare i pomodorini a met?.
- Sgusciare i gamberi.
- Diliscare l’orata e unire la polpa alla ricotta, dopo aver controllato che non vi siano assolutamente pi? lische.
- Cominciare a lavorare il composto finch? non diventer? una sorta di crema.
- Unirvi larnpasta fredda, i pomodorini e i gamberi a pezzettini;rnregolare con sale e pepe e condire con olio, unrnfilo di aceto e prezzemolo tritato.
In cucina con Amore
