Trenette Alle Ortiche
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Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Trenette
- 200 G Panna
- 100 G Pancetta
- 1 Mazzo Ortiche
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 6 Foglie Basilico
- 4 Cucchiai Formaggio Grana
- 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondare, lessare, strizzare e tritare le ortiche.
- Scaldare in una padella 2 cucchiaiate di olio, aggiungere la cipolla tritata con una spicchio d’aglio, la pancetta a dadini, poi il basilico e le ortiche.
- Far insaporire bene, salare, pepare, aggiungere la panna e cuocere per 5 minuti, quindi saltare la pasta cotta al dente; cospargerla con 4 cucchiai di grana e servirla.
- Nota: le ortiche si prestano a molte preparazioni; in citt?, si comprano dall’ortolano, ma sarebbe preferibile utilizzare quelle raccolte in campagna lungo i fossi, lontano da strade di traffico.
In cucina con Amore
