Trenette Alla Carrettiera
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Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Trenette
- 3 Spicchi Aglio
- 5 Acciughe Salate
- Peperoncino Piccante
- Pangrattato
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Procedimento
- Mettere al fuoco una padella con 4 cucchiai di olio, 3 spicchi di aglio schiacciato con l’attrezzino apposito, e 5 acciughe spezzettate; schiacciarle con la forchetta e mescolarle per farle disfare.
- Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e unire il peperoncino.
- Intanto cuocere le trenette in abbondante acqua non troppo salata.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente, rosolare del pangrattato con del parmigiano.
- Scolare le trenette, versarle nella padella con la salsina dellernacciughe e saltarle per qualche istante, bagnandole eventualmente con un mestolo dell’acqua di cottura; servirle caldissime con il pangrattato rosolato e il formaggio.
In cucina con Amore
