Pomodorini Al Tonno
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Ingredienti
- 8 Pomodorini
- 170 G Tonno Sott’olio
- 150 G Maionese
- 2 Uova
- 1/2 Cucchiaino Capperi Sotto Sale
- 2 Cetriolini Sott’aceto
- 1 Filetto D’acciuga
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Fate rassodare le uova, lasciandole cuocere per 10 minuti dall’inizio dell’ebollizione; raffreddatele quindi sotto l’acqua corrente e sgusciatele.
- Aprite i pomodorini, togliendo loro una fettina a circa due terzi d’altezza (conservate le fettine che serviranno da coperchio).
- Svuotateli, salateli leggermente e poneteli capovolti a fare l’acqua.
- Preparate intanto la farcia, sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione e passatelo al tritatutto insieme con le uova sode.
- Raccogliete il ricavato in una ciotolina, salatelo, pepatelo e distribuitelo tra i pomodorini preparati, riempendoli parzialmente.
- Tritate insieme, finemente, mezzo cucchiaino di capperi, dopo averli sciacquati dal sale, 2 cetriolini, un filetto d’acciuga e le foglioline di un mazzetto di prezzemolo.
- Amalgamate il trito alla maionese e distribuite la salsina ottenuta tra i pomodorini, completandoli, poi chiudeteli con i “coperchi”.
- Sistemateli infine su un piatto adeguato e serviteli guarnendo a piacere.
In cucina con Amore
