Cupoletta Di Formaggi E Prosciutto
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Ingredienti
- 350 G Formaggi Caprini
- 250 G Formaggio Gorgonzola
- 200 G Mascarpone
- 150 G Prosciutto Cotto A Fettine
- 100 G Spinaci Lessati E Strizzati
- 1 Pera
- 1 Spruzzo Salsa Worcester
- Sale
Procedimento
- Ponete in una ciotola il mascarpone e il gorgonzola quindi amalgamateli insieme, lavorandoli con il dorso di un cucchiaio.
- Salate il composto.
- Passate gli spinaci al tritatutto elettrico e mescolateli, in una seconda ciotola, con i caprini.
- Insaporite anche questo composto con un pizzico di sale e aromatizzatelo con uno spruzzo di Worcester.
- Sbucciate una pera di media grossezza e tagliatela a fettine sottili.
- Rivestite completamente uno stampo da zuccotto (diametro cm 22) con le fettine di prosciutto, lasciandole debordare.
- Riempitelo con met? del composto al gorgonzola e procedete, formando degli strati, con un terzo delle fettine di pera, met? del composto agli spinaci, ancora pera, il restante impasto al gorgonzola, le ultime fettine di frutta e il rimanente formaggio agli spinaci.
- Livellate bene, quindi coprite con le fettine di prosciutto eccedenti, ripiegate verso l’interno dello stampo e chiudete quest’ultimo con pellicola trasparente.
- Passate nel frigorifero per almeno 2 ore, o ancor meglio per una notte, quindi estraete lo stampo, sformate la cupoletta su un piatto da portata adeguato e servitela subito, decorando a piacere: noi abbiamo usato mezze rondelle di cetriolo, ma andranno bene anche fettine di carote oppure spicchietti di pomodoro.
- Volendo, accompagnate la cupoletta con tostini di pane.
In cucina con Amore
