Torta Di Broccoli E Formaggio
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Ingredienti
- 500 G Pasta Sfoglia
- 400 G Formaggio Bianco
- 100 G Formaggi Caprini Freschi
- 750 G Foglie Di Broccoli
- 1 Spicchio Aglio
- 4 Uova
- 1 Tuorlo D’uovo
- 1 Pizzico Origano
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavate i broccoli, sgocciolateli, divideteli in ciuffetti e lessateli.
- Cuoceteli per dieci minuti.
- Sbucciate e tritate l’aglio.
- Schiacciate il formaggio di capra e mescolatelo al formaggio bianco scelto.
- Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con la forchetta, salate, pepate, aggiungete aglio e origano e incorporatele ai vari formaggi.
- Sgocciolate i broccoli e mescolateli alla preparazione precedente.
- Assaggiate e aggiustate il condimento.
- Fate scaldare il forno a 230 gradi (termostato 7).
- Dividete la pasta sfoglia in due parti disuguali: due terzi e un terzo.
- Stendete la parte pi? grande con il mattarello e guarnitene uno stampo dal fondo amovibile del diametro di 24 cm, lasciando un bordo in eccedenza tutt’intorno.
- Versatevi la preparazione e lisciatene la superficie.
- Formate con l’altra parte della pasta un disco di 24 cm di diametro.
- Aggiungete un cucchiaino di acqua al tuorlo d’uovo previsto per la doratura, sbattetelo con la forchetta e spennellatelo sulla superficie della preparazione contenuta nella tortiera.
- Posate sopra il disco d? pasta e spalmate anche questo con il tuorlo d’uovo.
- Ripiegate il bordo con le dita per sigillarlo con il coperchio di pasta.
- Con un coltellino appuntito praticate un foro al centro del coperchio di pasta e mantenetelo aperto con un piccolo cilindro di cartone.
- Rigate il coperchio con i denti di una forchetta.
- Mettete in forno e fate cuocere per venti minuti.
- Riducete la temperatura a 170 gradi (termostato 5) e lasciate cuocere ancora per 25 minuti.
- Servite caldo, tiepido o freddo.
- Non ? indispensabile imburrare lo stampo in quanto, essendo unta, la pasta sfoglia non si attacca.
- In alternativa, questa torta potete prepararla senza coperchio.
- In questo caso le dosi della pasta sfoglia vanno dimezzate.
In cucina con Amore
