Agnello Con Verdure (2)
Primi Piatti
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Ingredienti
- 8 Costolette D’agnello
- 1 Melanzana
- 1 Zucchina
- 1 Peperone
- 1 Cipolla
- 200 G Pomodori
- Aglio
- Rosmarino
- Prezzemolo
- Brodo Vegetale
- Farina
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Procedimento
- Tagliare a dadini la melanzana, la zucchina e i peperoni.
- Far insaporire per 5 minuti in 2 cucchiai d’olio melanzane e zucchine; salare.
- Travasare nella teglia.
- Nello stesso tegame mettere l’olio rimasto, i peperoni, la cipolla affettata, salare, unire il brodo vegetale, far insaporire per 5 minuti.
- Aggiungere pomodori, sale, aglio tritato, rosmarino, cuocere per 5 minuti e unire alle melanzane.
- Adagiarvi le costolette salate, infarinarle, coprire con carta oleata, infornare per 30 minuti a 180 gradi.
- Cospargere di prezzemolo tritato.
In cucina con Amore
