Sformato Di Patate Con Decorazione Di Patate Duchesse
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Ingredienti
- per lo sformato:rI1000 g patate da purearI500 g ricotta romanarI1 ciuffo prezzemolorI100 g burro
- pangrattato
- sale
- pepe
- per le duchesse:rI500 g pataterI3 tuorli d’uovo
- 50 g burro
- sale
- pepe
Procedimento
- Lessate le patate per lo sformato e passatele; unite il burro; il sale; il pepe; la ricotta passata al setaccio, e per ultimo il prezzemolo tritato.
- Imburrate e spolverate con del pangrattato uno stampo da forno.
- Versate dentro l’impasto livellandolo bene.
- A parte lessate le altre patate, passatele, unite il burro, il sale, il pepe, i tuorli d’uovo e mescolando formate una bella crema.
- Con la sacca apposita ed il beccuccio a stella disegnate sulla tortiera un reticolato.
- Infornate nel forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20 minuti circa.
- Servite quando la superficie sar? dorata.
In cucina con Amore
