Sformato Di Merluzzo
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Ingredienti
- 300 G Filetti Di Merluzzo
- 200 G Filetti Di Platessa
- 50 G Misto Per Soffritto
- 70 G Formaggio Emmenthal Grattugiato
- 3 Uova
- Noce Moscata
- 1/2 Limone (succo)
- 4 Cucchiai Brandy
- 400 G Besciamella
- Burro
- Pangrattato
- Sale
Procedimento
- Bollire per 5 minuti il misto per soffritto in 100 cl di acqua salata, unire i filetti di pesce e cuocere per 4′.
- Scolarli e frullarli con il brandy e il limone.
- Aggiungere il composto alla besciamella, unire il formaggio, noce moscata e le uova, uno alla volta.
- Versare in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno caldo per 45 minuti.
In cucina con Amore
