Sformato Del Priore
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Ingredienti
- 300 G Carne Di Manzo (o Carne Di Vitello Lessato)
- 3 Fette Prosciutto Cotto
- Per La Salsa:
- 50 G Burro
- 1 Cucchiaio Farina
- 25 Cl Latte
- 6 Uova
- 1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tritate carne e prosciutto.
- In un pentolino cuocete il burro con la farina, quando sono di un color nocciola unite a filo il latte, salate e pepate.
- Incorporate mescolando il trito di carne e prosciutto, unite il formaggio.
- Lasciate raffreddare, amalgamate uno alla volta i tuorli delle uova, mescolate bene.
- Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente.
- Imburrate una pirofila, versatevi il composto e cuocete nel forno a 180 gradi e cuocete per venti minuti.
- La superfice dovr? essere di un bel colore marrone chiaro.
In cucina con Amore
