Sformato Ai Funghi
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Ingredienti
- 50 G Farina Integrale
- 30 G Burro
- Acqua
- Sale
- Per Il Ripieno:
- 150 G Funghi Champignon
- 80 G Fegato Di Vitello
- 2 Cucchiai Vino Marsala
- 1 Patata Grande Lessa
- Prezzemolo
- 2 Spicchi Aglio
- Sale
- Olio D’oliva Extra-vergine
Procedimento
- Lavorate la farina con poco sale, il burro sciolto e poca acqua, per formare una pasta bris?e.
- Lasciatela riposare 30 minuti, poi stendetela su una tortiera.
- Cuocete in forno a 150 gradi per 10 minuti.
- Pulite e affettate gli champignon.
- Rosolateli con poco olio, l’aglio pelato e schiacciato, il prezzemolo tritato, salate e fate cuocere per 10 minuti coperto.
- Togliete i funghi e nella stessa pentola cuocete a fiamma bassa il fegato tagliato a pezzetti con il Marsala.
- Salate.
- Riempite la pasta bris?e alternando funghi e fegato con fette di patata.
- Stemperate nel fondo di cottura un cucchiaio di olio e condite.
- Infornate per 15 minuti a 180 gradi.
- E’ ottimo anche freddo.
In cucina con Amore
