Risotto Alle Spezie
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Ingredienti
- 350 G Riso
- Formaggio Grana Grattugiato
- 100 G Bacon
- Curry
- Zafferano
- Brodo
- Burro
- 1 Tuorlo
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- Olio D’oliva
- Aceto Di Vino Rosso Al Pepe
- Nero
- Sale
- Pepe Nero
- 1 Costa Sedano
Procedimento
- Rosolare un trito fine di sedano cipolla e carota con il bacon a dadini in 20 g di burro e 1 cucchiaio abbondante di olio.
- Unire il riso, bagnare con 3 cucchiai di aceto, far evaporare, unire un mestolo di brodo con 1 bustina di zafferano e 1/2 cucchiaino di curry.
- Cuocere per 18′ unendo il brodo caldo poco alla volta.
- Infine insaporire con pepe, unire il tuorlo, poco burro, il grana, mescolare e servire subito.
In cucina con Amore