Polpette Di Broccoli
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Ingredienti
- 450 G Broccoli
- 3 Uova Sode
- 10 Filetti D’acciughe Sott’olio
- 9 Cucchiai Pangrattato
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Peperoncino
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lessare i broccoli, scolarli bene e frullarli.
- Unire ai broccoli i tuorli, il pangrattato, gli albumi a dadini, sale e pepe.
- Formare delle polpettine e cuocerle al vapore per 10 minuti.
- Scaldare 6 cucchiai d’olio e unirvi l’aglio, il peperoncino e le acciughe e cuocere finch? queste si saranno sciolte bene.
- Mettere le polpettine in un piatto da portata e irrorarle con l’olio caldo filtrato.
- Servire subito.
In cucina con Amore