Polpette D’agnello Alle Melanzane
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Ingredienti
- 500 G Polpa D’agnello Tritata
- 2 Melanzane
- 2 Tuorli D’uovo
- Origano
- Prezzemolo
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Avvolgete le melanzane in un foglio d’alluminio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
- Ritiratele, aprite l’involucro, lasciate intiepidire.
- Dividete le melanzane a met? e con un cucchiaio togliete parte della polpa.
- In una ciotola mescolate la carne d’agnello tritata, la polpa delle melanzane, l’origano, i tuorli, il prezzemolo tritato.
- Amalgamate bene.
- Salate e pepate.
- Con l’impasto formate tante piccole polpette e rosolatele in un tegame con quattro cucchiai d’olio.
- Passatele sul piatto da portata e servite.
- Vini di accompagnamento: Valpolicella Superiore DOC, Chianti Montalbano DOCG, Savuto DOC.
In cucina con Amore