Polpette Al Pomodoro
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Ingredienti
- 600 G Carne Tritata
- 250 G Pane Raffermo
- 3 Uova
- 50 G Formaggio Parmigiano (o Formaggio Pecorino)
- 2 Spicchi Aglio
- Prezzemolo
- 100 G Uva Passa E Pinoli (facoltativo)
- 500 G Pomodori Pelati
- 50 G Concentrato
- 50 G Sugna
- Cipolla
- Basilico
Procedimento
- Inizier? col dire che le polpette a Napoli sono sempre di carne cruda, poich?, non essendovi la buona abitudine di preparare brodo, che qui veramente non ? molto considerato, in casa non c’? mai carne avanzata.
- Togliete la crosta al pane e mettetelo ad ammollare in acqua o latte; spremetelo bene ed unitelo alla carne, alle uova, al formaggio grattugiato, all’aglio tritato finissimo, al prezzemolo, sale, pepe ed ai passi e pinoli se vi piace.
- preparate intanto un sugo di pomodoro con sugna, cipolla e basilico; friggete il olio le polpette e mettetele in un recipiente piuttosto basso coperte dal sugo che deve essere piuttosto liquido.
- Fate insaporire le polpette nel pomodoro a fuoco basso per 10-15 minuti; la salsa si addenser? al punto giusto.
- potrete mangiare le polpette, senza uva passa e pinoli, anche soltanto fritte, purch? le portiate a tavola ben calde.
- D’altronde, tutto quanto ? fritto, si dice a Napoli, va consumato ‘frienno e magnanno’.
In cucina con Amore
Cucina BioEvolutiva propone ricette etiche e salutiste, rispettose dell’ambiente e di noi stessi. Esclude pertanto gli ingredienti animali e di origine animale, i cibi industriali contenenti conservanti e additivi chimici. Invitante e fantasiosa, Cucina BioEvolutiva percorre gli ultimi tre step della scala evolutiva alimentare, vale a dire veganesimo, crudismo, fruttarianesimo, proponendo passaggi graduali dall’uno all’altro regime alimentare attraverso i cosiddetti “piatti ponte” e ricette igieniste basate sulle corrette combinazioni alimentari. L’obiettivo finale è quello di offrire una via facilitata alla migliore alimentazione per l’essere umano: la dieta crudista-fruttariana igienista.