Patate Rustiche Alla Pancetta
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Ingredienti
- 1000 G Patate
- 500 G Cipolle
- 100 G Pancetta Affumicata
- 4 Foglie Salvia
- 1 Rametto Rosmarino
- 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 20 G Burro
- Sale
Procedimento
- Pelate le patate e le cipolle, lavatele, asciugatele e cuocetele a vapore per circa 20 minuti, finch? saranno abbastanza morbide.
- Lasciatele intiepidire, poi tagliate le patate a fette spesse circa mezzo centimetro e le cipolle a rondelle fini.
- Imburrate una teglia e disponetevi le fette di patate alternandole a rondelle di cipolla.
- Preparate del sale aromatico mischiando mezzo cucchiaino di sale con le spezie finemente tritate.
- Affettate la pancetta e tagliatela a dadini.
- Mettete sul fuoco un tegamino, fatevi scaldare l’olio, versatevi la pancetta e fatela rosolare a fiamma bassa.
- Quando sar? quasi croccante spegnete la fiamma e distribuite la pancetta e l’olio sul misto di cipolle e patate.
- Spolverizzate con il sale aromatico e infornate a 200 gradi per 15 minuti, finch? la superficie delle verdure sar? leggermente dorata.
In cucina con Amore
