Patate Raffinate
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Ingredienti
- 8 Patate Novelle
- 50 G Uova Di Lompo
- 25 G Salmone Affumicato
- 80 G Burro
Procedimento
- Lavare e strofinare le patate con 1 canovaccio ruvido, poi asciugarle.
- Con 1 coltellino o 1 cucchiaino seghettato, scavarle formando delle scodelline.
- Lavorare a crema il burro morbido con 1 cucchiaio di legno; poi dividerlo in 2 porzioni.
- Ad una incorporare le uova di lompo, mescolando bene, e all’altra il salmone tritato.
- Con il primo composto riempire 4 patate e con quello al salmone le altre 4.
- Avvolgere ogni patata su carta di alluminio, poi metterle in 1 teglia e infornare a 200 gradi per 50 minuti circa.
In cucina con Amore
