Lessare le patate fino a quando saranno tenere ma ancora sode.
Lavorare la ricotta con le uova, il grana, 50 g di burro, un pizzico di sale e pepe e abbondante noce moscata.
Sbucciare le patate e scavarle al centro.
Unire la polpa di patata alla ricotta e distribuire il composto nelle patate.
Porre le patate in una teglia imburrata, coprire con alluminio e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti; 10 minuti prima del termine togliere l’alluminio e far gratinare.
In cucina con Amore
