Riunite in una insalatiera il mais ed i pisellini scolati del loro liquido e passati sotto l’acqua corrente.
Aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, il cetriolo affettato finemente, la carota ed i ravanelli tagliati a lamelle, il sedano tagliato sottile ed infine le foglie interne e piccole della lattuga.
Le foglie pi? grandi saranno lavate accuratamente e le appoggerete sul piatto di portata.
Condite l’insalata con la salsina ottenuta amalgamando lo yogurth con l’olio d’oliva, la menta fresca tritata, la senape, il sale, il pepe nero macinato fresco e la ricotta.
Mescolate delicatamente e ponete in frigo prima di servire rovesciata al centro del piatto con le foglie di lattuga.
In cucina con Amore
