Insalata Di Scampi E Broccoli
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Ingredienti
- 16 Cimette Broccoli
- 4 Cucchiai Aceto Di Vino Di Buona Qualit?
- 8 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 12 Scampi Freschi Sgusciati
- Alcune Foglie Insalata Rossa
- 1 Cuore Insalata Riccia
- Sale
- Pepe Bianco
Procedimento
- Scottate per due minuti i broccoli in una pentola con acqua bollente salata, quindi fateli raffreddare sotto l’acqua corrente.
- Preparate una marinata mescolando, in una ciotola, l’aceto, l’olio d’oliva extra-vergine, il sale necessario e una macinata di pepe bianco.
- Fate saltare gli scampi in una padella con l’olio d’oliva, quindi salateli.
- In una terrina mescolate i broccoli con l’insalata rossa e l’insalata riccia, e conditeli con la marinata.
- Distribuite le verdure in quattro piatti individuali, mettete in ciascuno di essi tre scampi, insaporite con la marinata e servite.
In cucina con Amore
