Insalata Di Radicchio Rosso All’arancia
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Ingredienti
- 4 Cespi Radicchio Di Treviso
- 2 Arance
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Filtrate al colino il succo di due arance, emulsionatelo con quattro cucchiai d’olio, sale e pepe a piacere.
- Si possono aggiungere alcune gocce di limone per mitigare il gusto eventualmente troppo dolce delle arance.
- Mondate e lavate i cespi di radicchio, asciugateli molto bene e suddivideteli in sottili spicchi.
- Disponeteli in una ciotola e sopra versatevi a filo la salsa all’arancia, mescolate delicatamente e servite.
- L’insolito accostamento agrodolce di questa insalata ne fa un contorno adatto al pesce lessato o ai bolliti misti di carne.
In cucina con Amore
