Arrosto Di Vitello Ai Pistacchi
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Ingredienti
- 1000 G Noce Di Vitello
- 1 Manciata Pistacchi
- 75 G Pancetta
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- 25 Cl Brodo
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli.
- Steccare il vitello con i pistacchi e fasciarlo con la pancetta.
- Affettare carota e cipolla e farne uno strato in una teglia, unire l’olio e disporvi la carne.
- Cuocere in forno a 220 gradi.
- Bagnare ogni tanto con il brodo e, a met? cottura, salare e pepare.
In cucina con Amore