Gratin Di Zucchine E Carne
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Ingredienti
- 1000 G Zucchine Piccole
- 500 G Manzo Tritato
- 10 Uova
- 2 Cipolle Grandi
- 60 G Pangrattato
- 20 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Cucchiaino Zucchero
- 1 Cucchiaino Menta Secca
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavate le zucchine, privatele delle estremit? e tagliatele a dadini.
- pelate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.
- Fate scaldare l’olio in una grande padella e fatevi rosolare le cipolle, mescolando con una spatola.
- Quando le cipolle sono dorate aggiungete la carne e fatela rosolare per tre minuti, schiacciandola con una forchetta.
- Cospargete di zucchero, aggiungete le zucchine, la menta, salate e pepate.
- mescolate, coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce finch? non rimane pi? liquido nella padella (circa trenta minuti).
- Mescolate ogni tanto.
- Lasciate raffreddare.
- Scaldate il forno a 140 gradi (termostato 4).
- Imburrate una grande pirofila, cospargetela con tre cucchiai di pangrattato.
- Rompete le uova in una terrina e sbattetele leggermente con una forchetta.
- Salate, pepate, versate nella padella e mescolate.
- Riempite la pirofila con la preparazione di zucchine e uova, versandola delicatamente a cucchiaiate.
- Cospargete la superficie con il pangrattato rimanente.
- Infornate e lasciate cuocere per quindici minuti, finch? il gratin ? dorato e le uova sono rapprese.
- Servite nella pirofila di cottura.
In cucina con Amore