Tag Archives: Slow Food Editore

Il più famoso scrittore italiano di noir ci regala un racconto che è un triller senza omicidio: la ricerca di un mitico personaggio ricostruita attraverso la melanconica figura di un vecchio asador che narra la sua vita di soldato mercenario. …

Pubblicata nel 1825 la Fisiologia del gusto di Brillat-Savarin (1775-1826) – magistrato, scrittore e gourmet – rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all’arte della cucina e della tavola lo stato …

«Attorno alla stufa a legna usata per cucinare si costruivano i piatti della festa e della vita quotidiana: le lunghe cotture, le salse, le minestre e tante zuppe. Oggi mi sembra quasi irreale ricordare, innanzi a tanto dilagare di ricette, …